صفر تا صد راه اندازی فودکورت

مرحله 1: تحقیق و برنامه‌ریزی

اولین قدم، انجام تحقیقات دقیق در مورد بازار و تعیین مکان مناسب برای فودکورت است. باید ترجیحات غذایی جامعه هدف، رقبا و هزینه‌های احتمالی مکان را بررسی کنید. این اطلاعات به شما کمک می‌کنند تا درک بهتری از نوع غرفه‌هایی که باید جذب کنید و همچنین تخمین زمان و هزینه‌های لازم برای راه اندازی پروژه داشته باشید.

مرحله 2: طراحی فضا

پس از انتخاب مکان، طراحی فضای فودکورت اهمیت زیادی دارد. باید فضایی را طراحی کنید که هم جذاب باشد و هم کاربردی. این شامل تعیین چیدمان غرفه‌ها، محل قرارگیری صندلی‌ها و میزها و سرویس بهداشتی می‌شود. همچنین باید استانداردهای بهداشتی و ایمنی را در نظر بگیرید تا مطمئن شوید فضا برای همه امن است.

مرحله 3: جذب تامین‌کنندگان و غرفه‌داران

بعد طراحی فضا، نوبت به جذب غرفه‌داران و تامین‌کنندگان می‌رسد. باید با فروشندگانی که محصولاتشان با استانداردها و کیفیت مورد نظر شما همخوانی دارد مذاکره کنید. ایجاد یک تنوع غذایی جذاب، از فست‌فودها گرفته تا غذاهای سنتی و بین‌المللی، جذابیت فودکورت شما را برای یک دامنه وسیعی از مشتریان افزایش می‌دهد.

مرحله 4: تبلیغات و بازاریابی

پیش از افتتاح فودکورت، باید یک کمپین تبلیغاتی قوی برای آن راه اندازی کنید. این کمپین تبلیغاتی شامل تبلیغات آنلاین، استفاده از شبکه‌های اجتماعی مختلف، تبلیغات محلی و تبلیغات دهان به دهان می‌شود. هدف از انجام این کار این است که قبل از افتتاح، آگاهی و هیجان زیادی در مورد فودکورت ایجاد شود.

هزینه‌های اولیه:

این هزینه‌ها شامل تمام پرداخت‌هایی می‌شود که قبل از افتتاح فودکورت باید انجام شود. این شامل اجاره یا خرید فضا، هزینه‌های بازسازی، خرید تجهیزات مورد نیاز برای آشپزخانه‌ها و غرفه‌ها و پرداخت هزینه‌های مربوط به مجوزها و بیمه است.

هزینه‌های جاری:

این دسته شامل هزینه‌هایی است که برای ادامه فعالیت فودکورت باید به صورت مستمر پرداخت شوند. این شامل اجاره ماهانه، دستمزد پرسنل، خرید مواد اولیه برای تهیه غذا، هزینه‌های بازاریابی برای جذب مشتری و نگهداری و تعمیرات مکرر می‌شود.

هزینه‌های غیرمنتظره:

گاهی اوقات هزینه‌هایی به وجود می‌آیند که پیش‌بینی نشده‌اند. این می‌تواند شامل خرابی‌های اضطراری تجهیزات، افزایش قیمت‌ها در بازار یا مسائل قانونی ناخواسته باشد. برای مقابله با این نوع هزینه‌ها، صندوقی برای مواقع اضطراری داشته باشید.

تأمین مالی شخصی:

استفاده از پس‌انداز شخصی یکی از ساده‌ترین و رایج‌ترین روش‌ها برای تأمین مالی است. این روش به شما کمک می‌کند تا کنترل بیشتری بر کسب و کار خود داشته باشید و نیازی به پرداخت قسط یا تقسیم سود با سرمایه‌گذاران نیست.

وام‌های بانکی:

شما می‌توانید برای دریافت وام از بانک‌ها و موسسات مالی اقدام کنید. این روش نیازمند ارائه طرح کسب و کار جامع است تا بانک‌ها اطمینان پیدا کنند که می‌توانید وام را بازپرداخت کنید. نرخ و شرایط بازپرداخت باید به دقت بررسی شوند.

سرمایه‌گذاران فرشته:

جذب سرمایه از سرمایه‌گذاران فرشته می‌تواند منبع خوبی برای تأمین مالی باشد. این سرمایه‌گذاران معمولا در مراحل اولیه کسب و کارها سرمایه‌گذاری می‌کنند و در ازای سرمایه خود سهامی از شرکت را دریافت می‌کنند.

شراکت‌های تجاری:

برقراری شراکت با فعالان دیگر در صنعت می‌تواند راهی برای کاهش ریسک و تقسیم هزینه‌ها باشد. شراکت می‌تواند به صورت اشتراک فضا، منابع یا دانش فنی باشد و به شما فرصت می‌دهد با سرمایه کمتری شروع به کار کنید.

گم شدن منوهای کاغذی:

یکی از چالش‌های رایج در فودکورت‌ها، گم شدن یا آسیب دیدن منوهای کاغذی است. برای مقابله با این مشکل، می‌توان از منوهای دیجیتالی استفاده کرد که همواره به‌روز و قابل دسترس هستند. استفاده از تابلوهای دیجیتال یا نصب اپلیکیشن‌های موبایلی که امکان مشاهده منو و ثبت سفارش را فراهم می‌کنند، این مشکل را حل می‌کند.

ازدحام و کمبود جا:

شلوغی و کمبود فضا برای نشستن می‌تواند تجربه مشتریان را تحت تأثیر قرار دهد. برای حل این مسئله، طراحی فضای فودکورت باید به گونه‌ای باشد که حداکثر استفاده را از فضای موجود ببرد. استفاده از مبلمان قابل تنظیم و طراحی‌های مدولار که امکان تغییر چیدمان را بر اساس نیاز و تراکم جمعیت فراهم می‌کند، یک راه‌حل مفید است.

تنوع ناکافی در انتخاب‌های غذایی:

فودکورت‌ها برای جذب مشتری نیاز به منو متنوع دارند. ارائه طیف گسترده‌ای از غذاها که نیازهای مختلف را پوشش دهد، از جمله گزینه‌های گیاهی، غذاهای سنتی و فست فود اطمینان حاصل می‌کند که هر فردی می‌تواند چیزی متناسب با ذائقه خود بیابد. همکاری با آشپزهای مختلف برای ارائه منوهای متنوع به حل این مشکل کمک می‌کند.