دیگ چلوپز صنعتی

در این بخش، به بررسی مزایای استفاده از دیگ چلو پز صنعتی در آشپزخانه صنعتی می‌پردازیم.

دیگ‌های صنعتی آراز استیل با طراحی کاملاً مهندسی‌شده، بر پایه استانداردهای ایمنی و بهداشتی ساخته می‌شوند.

 ✅ برخی از ویژگی‌های شاخص آن‌ها عبارت‌اند از:

• بدنه استیل ۳۰۴ نگیر با ضخامت ۱ تا ۳ میلی‌متر
• درب لولادار مقاوم با آب‌بندی سیلیکونی فود گرید
• شعله خطی ۵۰ سانتی‌متری با قدرت حرارتی ۲۸۰۰۰ کیلوکالری در ساعت
• عایق پشم سرامیک فشرده جهت جلوگیری از اتلاف حرارت
• سبد آبکش استیل بزرگ برای تخلیه راحت برنج
• سیستم گاز استاندارد با فندک الکترونیکی و شیر ترموکوبل‌دار

در مجموعه آراز استیل، انواع مختلفی از دیگ چلوپز صنعتی و دیگ پلوپز صنعتی طراحی و تولید می‌شوند تا نیازهای متنوع آشپزخانه‌های صنعتی، رستوران‌ها و کترینگ‌ها را پاسخ دهند. این مدل‌ها از نظر ظرفیت، ساختار و روش پخت با یکدیگر تفاوت دارند.

1️⃣ دیگ چلوپز صنعتی تک‌جداره: مناسب پخت برنج به روش سنتی با حرارت مستقیم یا غیرمستقیم. طراحی ساده، قیمت مناسب و عملکرد قابل‌اعتماد دارد.

2️⃣ دیگ پلوپز صنعتی دو جداره: با داشتن لایه داخلی برای عبور بخار، امکان پخت یکنواخت‌تر با مصرف انرژی کمتر را فراهم می‌کند. گزینه‌ای مناسب برای هتل‌ها و رستوران‌های پرتردد.

3️⃣ دیگ خورش‌پز صنعتی: در ظرفیت‌های ۲۵۰ و ۳۵۰ لیتری، برای تهیه انواع خورشت و غذاهای آبدار در حجم بالا.

4️⃣ دیگ‌های برنج‌پز بزرگ (۲۵۰ و ۳۵۰ لیتری): با طراحی مقاوم و صنعتی، برای پخت سریع و بهداشتی حجم بالای برنج در مراکز تهیه غذا، بیمارستان‌ها و آشپزخانه‌های بزرگ مناسب‌اند.

دیگ چلوپز صنعتی به دلیل کارایی بالا و قابلیت‌های ویژه‌ای که دارد، در مکان‌ها و محیط‌های مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دستگاه‌ها به ویژه در آشپزخانه‌های صنعتی و رستوران‌ها بسیار محبوب هستند، اما کاربردهای آن‌ها به این مکان‌ها محدود نمی‌شود.

در این بخش، به بررسی کاربردهای دیگ چلو پز صنعتی در جاهای مختلف می‌پردازیم تا با شناخت بهتری از این دستگاه کارآمد، بتوانید در محیط‌های مختلف از آن بهره‌مند شوید.

دیگ چلوپز صنعتی تنها مخصوص برنج ساده نیست؛ این دستگاه به‌دلیل ظرفیت بالا، طراحی مقاوم، و پخت یکنواخت، برای آماده‌سازی طیف وسیعی از غذاها در آشپزخانه‌های صنعتی و کترینگ‌ها کاربرد دارد.

در ادامه، با رایج‌ترین غذاهایی که می‌توان با این دستگاه پخت آشنا می‌شوید:

نحوه عملکرد دیگ چلوپز صنعتی به شکلی طراحی شده که فرآیند پخت برنج در حجم بالا را سریع‌تر، ایمن‌تر و یکنواخت‌تر کند. این دستگاه در دو مدل حرارت مستقیم و غیرمستقیم تولید می‌شود:

• در مدل حرارت مستقیم، شعله گاز مستقیماً به کف دیگ منتقل می‌شود. این روش برای پخت سریع‌تر مناسب است.
  
• در مدل‌های غیرمستقیم یا دوجداره، بخار از طریق لایه میانی (جداره دوم) بین منبع حرارت و دیگ حرکت می‌کند. این روش، از ته‌گرفتن برنج جلوگیری می‌کند و انرژی کمتری مصرف می‌شود.
  

مراحل کلی کار با دیگ به شرح زیر است:

1️⃣ ریختن مقدار مشخصی آب و برنج در دیگ

2️⃣ روشن‌کردن شعله گاز از طریق فندک الکترونیکی

3️⃣ جوش آمدن و سپس بخارپز شدن برنج

4️⃣ بسته شدن درب برای دم‌کشیدن نهایی

5️⃣ تخلیه برنج از طریق شیر خروجی یا سبد آبکش استیل

برای اطمینان از دوام، ایمنی و کیفیت پخت، دیگ چلوپز صنعتی از چند قطعه کلیدی تشکیل شده که هرکدام نقش مهمی در عملکرد آن ایفا می‌کنند:

دیگ چلوپز صنعتی و دیگ پلوپز صنعتی آراز استیل با متریال درجه یک ساخته شده‌اند؛ محکم، بادوام و مناسب استفاده طولانی‌مدت در آشپزخانه‌های حرفه‌ای. ما خدمات ارسال، نصب و راه‌اندازی را نیز با دقت و تخصص کامل انجام می‌دهیم تا خیال شما از همه جهت راحت باشد.

اگر هنوز در انتخاب بین مدل‌های مختلف دیگ چلوپز صنعتی یا دیگ پلوپز صنعتی مردد هستید، همین حالا از کارشناسان مجرب ما در آراز استیل مشاوره بگیرید.

💡 در آشپزخانه‌های حرفه‌ای، سرعت، کیفیت و بهداشت سه اصل کلیدی هستند. استفاده از قابلمه‌های معمولی یا تجهیزات خانگی در چنین محیط‌هایی نه‌تنها کارایی را پایین می‌آورد، بلکه احتمال سوختن غذا، نپختن یکنواخت و حتی کاهش رضایت مشتری را به‌دنبال دارد.

در مقابل، دیگ چلوپز صنعتی برای پخت همزمان حجم زیادی از برنج طراحی شده است؛ با توزیع یکنواخت حرارت، کنترل دمای دقیق و قابلیت استفاده مداوم بدون افت کیفیت.

قیمت دیگ چلوپز صنعتی به عوامل متعددی بستگی دارد که هر یک می‌توانند تأثیر قابل توجهی بر هزینه نهایی داشته باشند. در این بخش، به بررسی عوامل مهم و مؤثر بر قیمت دیگ چلوپز صنعتی در آشپزخانه‌های صنعتی می‌پردازیم تا بتوانید با اطلاعات کافی تصمیم‌گیری کنید.

برخی مدیران یا مسئولان آشپزخانه‌های صنعتی ممکن است به‌دلیل محدودیت بودجه، به خرید دیگ چلوپز صنعتی دست دوم فکر کنند. اما باید بدانید:

• دستگاه‌های دست دوم معمولاً بدون گارانتی و خدمات پس از فروش هستند.
  
• کیفیت پخت ممکن است افت کرده باشد، مخصوصاً اگر دیگ فرسوده یا آسیب‌دیده باشد.
  
• احتمال نشتی، نقص در شعله یا از کار افتادن قطعات بیشتر است.
• ظاهر دستگاه ممکن است دچار فرسودگی یا زنگ‌زدگی شده باشد.
  

✅ پیشنهاد ما: برای آشپزخانه‌ای که به کار مداوم و کیفیت بالا نیاز دارد، خرید دیگ چلوپز صنعتی نو با گارانتی، در بلندمدت به‌صرفه‌تر است و دردسرهای کمتری دارد.