بهترین شام برای یلدا + دسر (19 پیشنهاد ویژه)

بهترین شام برای یلدا

دنبال بهترین شام برای شب یلدا هستید تا مهمان‌هایتان انگشت‌هایشان را هم با آن بخورند؟ جای درستی آمده‌اید! ما در این مقاله بهترین ایده‌ها برای شام شب یلدا را به شما معرفی می‌کنیم. از غذاهای لذیذ گرفته تا دسرهای دلپذیر، همه چیزهایی که برای یک شب یلدای بی‌نظیر نیاز دارید در این مقاله پیدا خواهید کرد. پس اگر می‌خواهید امسال شام یلدای شما خاص و متفاوت باشد، با ما همراه باشید و سفره‌ای پر از طعم و رنگ را برای مهمانانتان بچینید.

بهترین شام برای یلدا

برای داشتن یک شب یلدا به یاد ماندنی، هیچ چیز بهتر از انتخاب بهترین شام برای یلدا نیست. در این بخش، 19 غذای عالی برای شب یلدا و دسر خوش طعم و جذاب معرفی می‌کنیم که علاوه بر طعم لذیذ، رنگ و بویی ویژه به این شب می‌بخشند و با سرو آنها، مهمانان‌تان را شگفت‌زده خواهید کرد.

1. ته چین مرغ

ته‌چین مرغ یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی و بهترین شام برای یلدا است که به دلیل طعم خوشمزه و ظاهر زیبا به راحتی می‌تواند توجه مهمانان شما را جلب کند. این غذا شامل برنج، مرغ، ماست و زعفران است که به‌صورت لایه‌ای در ظرف پخته می‌شود. ته‌چین مرغ برای شام شب یلدا انتخاب شیک و خوشمزه‌ای است.

ته چین مرغ برای شام یلدا

لوازم مورد نیاز (4 نفر) طرز تهیه تهچین مرغ
  • برنج: ۳ پیمانه
  • مرغ: ۱ عدد
  • ماست: ۱ پیمانه
  • تخم‌مرغ: ۲ عدد
  • زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع یا کره: به میزان لازم
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • زرشک: ۳ قاشق غذاخوری (اختیاری)
  • پودر خلال بادام یا پسته برای تزئین (اختیاری)
  1. ابتدا مرغ را با مقداری نمک، فلفل و مقداری آب بپزید. باید مرغ کاملاً پخته و نرم شود. سپس، مرغ را از آب جدا کرده و آن را به‌طور کامل ریش‌ریش کنید.
  2. برنج را به‌صورت نیم‌پز بپزید. یعنی دانه‌های برنج باید کمی نرم باشند، اما هنوز کامل نپخته باشند. پس از پخت، برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید.
  3. در یک کاسه بزرگ، ماست، تخم‌مرغ، زعفران دم کرده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست آید.
  4. برنج نیم‌پز را به مخلوط ماست و تخم‌مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمامی برنج با مخلوط ماست پوشش داده شود.
  5. در یک قابلمه بزرگ، مقداری روغن یا کره بریزید و اجازه دهید تا داغ شود. سپس، یک لایه از برنج آماده‌شده را در ته قابلمه قرار دهید.
  6. مرغ ریش‌ریش شده را به‌صورت یکنواخت روی لایه برنج بچینید. سپس بقیه برنج را روی مرغ بریزید تا مرغ کاملاً پوشانده شود.
  7. درب قابلمه را بگذارید و برنج را به‌صورت آرام و با حرارت ملایم بپزید. این کار باعث می‌شود ته‌چین به خوبی بپزد و رنگ طلایی و جذابی پیدا کند.
  8. پس از پخت کامل، ته‌چین را با احتیاط در یک ظرف سرو برگردانید. ته‌چین را با زرشک، خلال بادام یا پسته تزیین کنید و سرو نمایید.

2. فسنجان

فسنجان یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی و بهترین شام برای یلدا است که با طعم ملس و غلیظ، عطر و طعم خاصی دارد. این خورش در شب یلدا به‌خوبی جای خود را در سفره‌ها باز کرده است. فسنجان معمولاً با مرغ یا گوشت قرمز تهیه می‌شود و برای همراهی با برنج زعفرانی بی‌نظیر است.

فسنجان برای شام یلدا

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه فسنجان
  • مرغ یا گوشت قلقلی: ۵۰۰ گرم
  • گردو: ۲۰۰ گرم
  • رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
  • زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
  • پیاز: ۱ عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
  1. گردوها را به‌طور کامل آسیاب کنید.
  2. پیاز را خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود.
  3. مرغ یا گوشت را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
  4. گردوها را به مرغ یا گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید.
  5. سپس رب انار، زعفران دم کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
  6. آب کافی به خورش اضافه کنید تا مواد به‌خوبی بپزند.
  7. در نهایت، شکر را اضافه کرده و خورش را به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزید تا غلیظ شود.
  8. فسنجان آماده است. می‌توانید آن را با برنج زعفرانی سرو کنید.

3. خورش انار مسما

خورش انار مسما یکی از خورش‌های سنتی و محبوب شب یلدا است که طعمی منحصر به فرد و عطر دل‌انگیز دارد. این غذای مجلسی از گیلان برگرفته شده و با ترکیب مرغ، پیاز، رب انار، زعفران دم کرده و انار دانه شده طعمی شگفت‌انگیز به ارمغان می‌آورد. می‌توانید این خورش را در شب یلدا به همراه برنج سرو کنید. 

خورش انار مسما برای یلدا

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه خورش انار مسما
  • مرغ: 500 گرم تا 700 گرم (سینه یا ران مرغ)
  • پیاز: 1 عدد خرد شده
  • رب انار: 2 قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
  • انار دانه شده: 1 عدد
  • روغن، نمک و فلفل: به میزان لازم
  1. ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
  2. مرغ را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
  3. سپس رب انار را اضافه کنید و اجازه دهید تا طعم آن با مرغ مخلوط شود.
  4. زعفران دم کرده را اضافه کرده و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
  5. در نهایت انار دانه شده را به خورش اضافه کرده و بگذارید تا خورش با حرارت ملایم بپزد.
  6. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کرده و سرو کنید.

4. خورش اناربیج

خورش اناربیج یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب شمالی است که طعمی دلپذیر و خاص دارد. این خورش خوش‌طعم از ترکیب گوشت، رب انار، گردو، آب انار و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود و علاوه بر اینکه در تمام فصول سال طرفداران زیادی دارد، به ویژه در شب یلدا به عنوان یک غذای خاص و مغذی سرو می‌شود. این خورش با ترکیب طعم‌های ملس و ترش، به راحتی می‌تواند سفره شما را در شب یلدا رنگین و خوشمزه کند.

خورش اناربیج برای یلدا

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه خورش اناربیج
  • گوشت گوسفندی یا گوساله: 500 گرم
  • رب انار: 2-2.5 قاشق غذاخوری
  • گردو (خرد شده): ¾ فنجان (حدود 75 گرم)
  • آب انار: 1 فنجان
  • پودر گلپر: 1 قاشق چای‌خوری
  • سبزی معطر خرد شده (تره، جعفری، گشنیز): 2 قاشق غذاخوری
  • نمک و زردچوبه: به میزان لازم
  • پیاز: 1 عدد خرد شده
  • روغن: برای سرخ کردن پیاز
  1. پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
  2. گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
  3. رب انار، آب انار و گلپر را به گوشت اضافه کرده و بگذارید بپزد.
  4. گردو و سبزی معطر را به خورش اضافه کنید و بگذارید خورش بپزد.
  5. نمک و زردچوبه را به خورش اضافه کرده و سرو کنید.

5. سینه مرغ بریان با سس انار

سینه مرغ بریان با سس انار یک غذای خاص و خوشمزه برای شب یلدا است که با طعم دلپذیر و رنگ جذاب خود، به زیبایی سفره این شب خاص را تکمیل می‌کند. ترکیب مرغ بریان با سس انار، طعمی ملس و لذیذ ایجاد می‌کند که نه تنها مزه‌ای متفاوت و خوشایند به غذا می‌بخشد، بلکه به عنوان یک گزینه سالم و شیک در کنار دیگر غذاها می‌تواند توجه مهمانان را جلب کند و به راحتی آن را در سفره شب یلدا سرو کنید.

سینه مرغ بریان با سس انار برای یلدا

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه سینه مرغ بریان با سس انار
  • سینه مرغ با پوست و استخوان: 3 عدد
  • روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
  • سماق: 1 قاشق چای‌خوری
  • پودر هل: 1/2 قاشق چای‌خوری
  • پودر فلفل قرمز: 1/2 قاشق چای‌خوری
  • رب انار: 3 قاشق غذاخوری
  • آب مرغ: 1 فنجان
  • آویشن: 1 قاشق چای‌خوری
  • دانه انار: 1/2 فنجان
  • پیازچه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
  1. سینه مرغ را در روغن زیتون و ادویه‌ها (سماق، پودر هل، فلفل قرمز) مزه‌دار کنید و بگذارید 30 دقیقه استراحت کند.
  2. مرغ را در فر یا روی گریل بریان کنید تا کاملاً پخته شود.
  3. در این حین، رب انار و آب مرغ را با هم ترکیب کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید تا به سس غلیظ تبدیل شود.
  4. پس از بریان شدن مرغ، سس انار را روی آن ریخته و با دانه‌های انار و پیازچه تزیین کنید.

6. خورش ناردون

خورش ناردون یکی از غذاهای اصیل و سنتی شب یلدا است که در شمال کشور بسیار محبوب است. این خورش با ترکیب انار، گوشت مرغ یا پرندگان بومی و سایر مواد اولیه خوشمزه تهیه می‌شود و طعمی ملس و لذیذ به همراه عطر خوشایند انار دارد که آن را به یک انتخاب عالی برای سفره شب یلدا تبدیل می‌کند.

خورش ناردون برای شب یلدا

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه خورش ناردون
  • مرغ یا گوشت پرندگان بومی (مرغابی یا اردک): 500 گرم
  • پیاز: 1 عدد خرد شده
  • رب انار: 3 قاشق غذاخوری
  • شکر: 1 قاشق غذاخوری
  • آلو: 4 عدد
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  1. پیاز را در روغن تفت داده تا نرم شود.
  2. گوشت را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
  3. رب انار، شکر و آلو را به خورش اضافه کرده و اجازه دهید تا به مدت 1 ساعت بپزد.
  4. نمک و فلفل را اضافه کرده و سرو کنید.

7. انار پلو شیرازی

انار پلو شیرازی یک غذای مجلسی و خوشمزه است که اصالتاً به شهرهای شیراز و قزوین تعلق دارد. این غذا با دانه‌های انار، مرغ و ادویه‌های معطر طعمی لذیذ و خاص دارد که در شب یلدا بسیار مناسب است. رنگ زیبا و طعم ملس این پلو می‌تواند جلوه‌ای شگفت‌انگیز به سفره یلدای شما ببخشد.

انار پلو شیرازی برای یلدا

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه انار پلو شیرازی
  • برنج: 2 فنجان
  • دانه انار: 1/2 فنجان
  • سینه مرغ: 2 عدد
  • چوب دارچین: 1 عدد
  • خلال پسته: 2 قاشق غذاخوری
  • پیاز: 1 عدد خرد شده
  • گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
  1. برنج را شسته و در آب جوش با نمک بپزید.
  2. در یک قابلمه، پیاز را تفت دهید و سپس سینه مرغ را به آن اضافه کنید.
  3. پس از پخت مرغ، آن را خرد کرده و به برنج اضافه کنید.
  4. دانه انار، خلال پسته، زعفران و گشنیز را به برنج افزوده و مخلوط کنید.
  5. پلو را در دیس کشیده و سرو کنید.

8. خورش انار و بادمجان

خورش انار و بادمجان یک غذای خوشمزه و پرطرفدار از شمال کشور است که در شب یلدا بر سر سفره‌های ایرانی دیده می‌شود. این خورش با ترکیب گوشت مرغ، بادمجان و انار طعمی دلپذیر دارد. ترکیب طعم‌های ترش و شیرین در کنار عطر بی‌نظیر این خورش، آن را به یکی از انتخاب‌های خاص شب یلدا تبدیل کرده است.

خورش انار و بادمجان برای شب یلدا

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه پلو انار آسیایی
  • آب انار: 1 فنجان
  • دانه انار: 1/2 فنجان
  • گوشت مرغ: 500 گرم
  • بادمجان قلمی: 3 عدد
  • پیاز: 1 عدد خرد شده
  • روغن: به میزان لازم
  1. بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا طولی برش دهید. سپس آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. بعد از سرخ شدن بادمجان‌ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آنها جذب شود.
  2. پیاز را در یک قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود. سپس زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و آن را به خوبی تفت دهید.
  3. گوشت مرغ را به پیاز اضافه کرده و با آن تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و کمی سرخ شود.
  4. پس از تفت دادن مرغ، آب انار و دانه‌های انار را به قابلمه اضافه کنید. همه مواد را به خوبی مخلوط کنید. سپس نمک و فلفل را نیز اضافه کرده و بگذارید مواد به جوش آید.
  5. حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا خورش به مدت 40 دقیقه بپزد و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. در این مرحله می‌توانید کمی آب اضافه کنید اگر خورش خیلی غلیظ شده باشد.
  6. در نهایت، بادمجان‌های سرخ شده را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش برای 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزد تا بادمجان‌ها طعم خورش را به خود بگیرند.
  7. خورش انار و بادمجان را در دیس سرو کرده و می‌توانید به دلخواه با برنج سرو کنید.

9. مرغ زعفرانی

مرغ زعفرانی یکی از غذاهایی است که در شب یلدا بسیار محبوب است. این غذا با طعم بی‌نظیر و عطر زعفران می‌تواند نقطه‌عطف سفره یلدای شما و بهترین شام برای یلدا باشد. زعفران طعمی ویژه به مرغ می‌دهد و این غذا به‌طور خاص با برنج زعفرانی یا نان تازه همراه می‌شود. ظاهر طلایی و عطر فوق‌العاده مرغ زعفرانی حال و هوای شب یلدا را خاص‌تر می‌کند.

مرغ زعفرانی برای شام یلدا

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه مرغ زعفرانی
  • مرغ (تکه‌ای یا کامل): ۱ عدد
  • زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری
  • پیاز: ۱ عدد
  • لیمو عمانی: ۲ عدد
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • کره: ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن: به میزان لازم
  1. ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
  2. مرغ را به پیاز اضافه کرده و آن را کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
  3. زعفران دم کرده، نمک و فلفل را به مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
  4. لیمو عمانی‌ها را به مرغ اضافه کنید و کمی آب بریزید تا مرغ به‌خوبی بپزد.
  5. مرغ را بپزید تا کاملاً نرم و لطیف شود.
  6. در نهایت، کره را به مرغ اضافه کنید تا عطر و طعم آن بهبود یابد.
  7. مرغ زعفرانی آماده است. می‌توانید آن را با برنج زعفرانی سرو کنید.

10. آش انار

آش انار یکی از غذاهای خاص ایرانی است که در شب یلدا به‌خاطر طعم ملس و رنگ زیبای انار بسیار محبوب است. این آش با ترکیب سبزی‌ها و گوشت، طعم دلپذیری دارد و می‌تواند به عنوان بهترین شام برای یلدا سرو شود.

آش انار برای شام یلدا

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه آش انار
  • گوشت گوسفندی یا مرغ: ۲۵۰ گرم
  • سبزی آش: ۳ پیمانه
  • لوبیا چیتی یا عدس: ۱ پیمانه
  • برنج: ۱ پیمانه
  • انار دانه شده: ۱ پیمانه
  • رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز: ۱ عدد
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  1. گوشت یا مرغ را همراه با پیاز خرد شده بپزید تا نرم شود.
  2. لوبیا و عدس را جداگانه بپزید.
  3. در یک قابلمه بزرگ، برنج و سبزی آش را همراه با گوشت یا مرغ و حبوبات به هم اضافه کنید و بگذارید تا به مدت ۱ ساعت پخته شود.
  4. رب انار و دانه‌های انار را اضافه کنید و آش را هم بزنید.
  5. آش را تا زمانی که غلیظ و جا بیفتد بپزید.
  6. آش انار آماده است. آن را در کاسه‌های کوچک بریزید و با دانه‌های انار تزیین کنید.

11. خورش بامیه

خورش بامیه یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با طعم خاص و سبک دلپذیر، می‌تواند انتخاب عالی برای بهترین شام برای یلدا باشد. این خورش با گوشت یا مرغ و بامیه‌های تازه تهیه می‌شود و برای سرو با برنج ساده یا زعفرانی بسیار مناسب است.

خورش بامیه برای شام یلدا

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه خورش بامیه
  • بامیه: ۴۰۰ گرم
  • گوشت گوسفندی یا مرغ: ۵۰۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد
  • گوجه فرنگی رنده شده یا رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
  • روغن: به میزان لازم
  1. گوشت یا مرغ را به‌صورت تکه‌ای خرد کرده و با پیاز خرد شده تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
  2. گوجه فرنگی یا رب گوجه را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
  3. بامیه‌ها را به‌طور کامل شسته و در آب جوش کمی بپزید تا نرم شوند.
  4. سپس بامیه‌ها را به گوشت یا مرغ اضافه کرده و مقداری آب بریزید.
  5. زعفران دم کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را به خورش اضافه کرده و آن را بگذارید تا با حرارت ملایم پخته و جا بیفتد.
  6. خورش بامیه آماده است و می‌توانید آن را با برنج سفید یا زعفرانی سرو کنید.

12. شیرین پلو با مرغ

شیرین‌پلو با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که در شب یلدا می‌تواند در کنار سایر غذاهای خوشمزه، سفره شما را کامل کند. این غذا با ترکیب برنج، مرغ، کشمش و زعفران به‌عنوان بهترین شام برای یلدا شناخته می‌شود.

شیرین پلو با مرغ برای شام یلدا

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه شیرین پلو با مرغ
  • مرغ (تکه‌ای یا کامل): ۱ عدد
  • برنج: ۲ پیمانه
  • کشمش پلویی: ۱/۲ پیمانه
  • زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن یا کره: به میزان لازم
  • زرشک: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری
  1. مرغ را با پیاز، زعفران، نمک و فلفل بپزید تا نرم و پخته شود.
  2. برنج را شسته و در آب جوش به‌صورت نیم‌پز بپزید.
  3. در یک تابه، کشمش‌ها را با مقداری روغن یا کره تفت دهید تا طلایی شوند.
  4. پس از پخت برنج، آن را با کشمش‌ها و شکر مخلوط کنید.
  5. مرغ را در یک ظرف بزرگ قرار داده و برنج شیرین را روی آن بریزید.
  6. برای تزئین، زرشک و دارچین را روی برنج بریزید و سرو کنید.

13. چیزکیک انار

چیزکیک انار یکی از دسرهای شیک و خوشمزه‌ای است که می‌تواند در کنار بهترین شام برای یلدا، جزو بهترین انتخاب‌ها باشد. ترکیب پنیر خامه‌ای و ژله انار به همراه بیسکویت کره‌ای، طعم لذیذ و دلپذیری به‌وجود می‌آورد که همه را مجذوب خواهد کرد.

چیز کیک انار برای شام یلدا

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه چیزکیک انار
  • بیسکویت دایجستیو: ۲۰۰ گرم
  • کره ذوب‌شده: ۱۰۰ گرم
  • پنیر خامه‌ای: ۲۵۰ گرم
  • خامه: ۲۰۰ میلی‌لیتر
  • پودر شکر: ۱/۲ پیمانه
  • ژله انار: ۱ بسته
  • دانه‌های انار برای تزئین: به میزان لازم
  1. ابتدا بیسکویت‌ها را در مخلوط کن خرد کنید تا به پودر تبدیل شوند. سپس کره ذوب‌شده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
  2. این مخلوط را در کف قالب فشرده کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
  3. پنیر خامه‌ای، خامه و پودر شکر را با هم مخلوط کنید و با استفاده از همزن، مواد را به‌خوبی بزنید تا یکدست و کرمی شوند.
  4. مخلوط پنیر خامه‌ای را روی لایه بیسکویت بریزید و سطح آن را صاف کنید.
  5. ژله انار را طبق دستور روی بسته‌اش آماده کرده و اجازه دهید تا کمی خنک شود. سپس آن را روی چیزکیک بریزید.
  6. چیزکیک را حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کامل سفت و آماده سرو شود.
  7. برای تزیین، از دانه‌های انار روی چیزکیک استفاده کنید.

14. ژله با تکه‌های هندوانه

ژله با تکه‌های هندوانه یک دسر رنگارنگ است که در شب یلدا می‌تواند طعم خوشمزه و ترش و شیرینی ایجاد کند. این دسر ساده و در عین حال شیک، به‌خصوص در کنار بهترین شام برای یلدا جذابیت زیادی دارد.

ژله هندوانه برای شام یلدا

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه ژله با تکه هندوانه
  • ژله آلوئه ورا یا ژله سبز: ۱ بسته
  • آب جوش: ۱ پیمانه
  • هندوانه: ۱ عدد کوچک
  • آب سرد: ۱ پیمانه
  1. پودر ژله را در یک کاسه بریزید و به آن آب جوش اضافه کنید. خوب هم بزنید تا پودر ژله کاملاً حل شود.
  2. سپس آب سرد را اضافه کرده و مخلوط کنید.
  3. ژله را در قالب دسر بریزید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی ببندد.
  4. بعد از اینکه ژله کمی سفت شد، تکه‌های هندوانه را به صورت مربع‌های کوچک برش دهید و روی ژله قرار دهید.
  5. مجدداً ژله را در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود.
  6. دسر ژله و تکه‌های هندوانه آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.

15. پودینگ انار

پودینگ انار یک دسر شیک و متفاوت است که در شب یلدا طعم خاصی به مهمانی شما می‌دهد. این دسر خوشمزه با ترکیب شیر، پودر ژلاتین و انار تازه، طعم شیرین و ترشی دارد که در کنار بهترین شام برای یلدا، هر کسی را شگفت‌زده خواهد کرد.

پودینگ انار برای شام یلدا

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه پودینگ انار
  • شیر: ۲ پیمانه
  • شکر: ۱/۲ پیمانه
  • پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
  • آب: ۱/۴ پیمانه
  • دانه‌های انار: ۱/۲ پیمانه
  • وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
  1. ابتدا پودر ژلاتین را در آب سرد حل کنید و اجازه دهید تا برای ۵ دقیقه بماند.
  2. شیر و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
  3. پس از آنکه شیر گرم شد، ژلاتین حل‌شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
  4. وانیل را نیز اضافه کرده و چند دقیقه دیگر هم بزنید.
  5. پودینگ را در قالب‌های دسر ریخته و اجازه دهید در یخچال برای ۲-۳ ساعت یا تا زمانی که کاملاً سفت شود، خنک شود.
  6. پس از سفت شدن پودینگ، دانه‌های انار را روی سطح آن بریزید.
  7. پودینگ انار آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.

16. سالاد انار اسفناج

 

 

 

 

سالاد انار اسفناج یک انتخاب مغذی و خوشمزه برای شب یلدا است که می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا حتی شام سرو شود. این سالاد به دلیل ترکیب خاص خود، طعمی متفاوت و دلپذیر دارد و گزینه‌ای عالی برای افرادی است که به دنبال یک غذای سالم و لذیذ هستند و به راحتی می‌تواند به سفره یلدا تنوع و زیبایی اضافه کند.

 

 

 

 

سالاد انار اسفناج برای یلدا

 

 

 

 

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه سالاد انار اسفناج
  • 1 بسته برگ بیبی اسفناج (شسته و خشک شده)
  • نصف فنجان گردو
  • نصف فنجان پنیر فتا
  • یک چهارم پیاز قرمز متوسط (نازک خرد شده)
  • نصف فنجان دانه انار
  • 4 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
  1. ابتدا برگ‌های اسفناج را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
  2. روی اسفناج، گردو، پنیر فتا، پیاز قرمز و دانه‌های انار را بریزید.
  3. سپس با سرکه بالزامیک مخلوط کنید تا تمامی مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
  4. سالاد شما آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.

در مجله آراز استیل بخوانید: مواد غذایی که نباید دوباره گرم کنید!

17. سالاد انار یلدایی

 

 

 

 

این سالاد خوشمزه و مغذی با ترکیب پنیر، انار و گردو، یک گزینه عالی برای شب یلدا است. سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، این سالاد می‌تواند علاوه بر طعم دلپذیر، سلامتی شما را نیز تضمین کند و با ترکیب بافت‌های مختلف، طعمی تازه و دلچسب به هر وعده غذایی می‌بخشد.

 

 

 

 

سالاد انار یلدایی

 

 

 

 

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه سالاد انار یلدایی
  • 3 فنجان مخلوط برگ‌های سبز سالادی
  • نصف فنجان دانه انار
  • یک سوم فنجان پنیر بلوچیز
  • یک چهارم فنجان گردو له شده
  • یک چهارم فنجان سرکه بالزامیک
  1. ابتدا برگ‌های سبز سالادی، دانه‌های انار، پنیر بلوچیز و گردو را داخل یک ظرف سالادی بریزید.
  2. درست پیش از سرو غذا، سرکه بالزامیک را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
  3. سالاد شما آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.

نکته: میزان استفاده از برگ‌های سبز به سلیقه شما بستگی دارد. اگر می‌خواهید طعم دیگر مواد بیشتر به چشم بیاید، بهتر است از اسفناج زیاد استفاده نکنید، زیرا ممکن است طعم باقی مواد را تحت تاثیر قرار دهد.

18. بره پخته شده در انار

 

 

 

 

بره پخته شده در سس انار یک غذای خاص و لذیذ است که طعم منحصر به فرد خود را از ترکیب گوشت بره و سس انار به دست می‌آورد. این غذا با استفاده از فصل انار طعمی شگفت‌انگیز ایجاد می‌کند و به عنوان یک انتخاب بی‌نظیر برای شب یلدا، خاطره‌ای فراموش‌نشدنی از خود به جای می‌گذارد و به دلیل طعم ویژه و جذابش، گزینه‌ای عالی برای مراسم‌های مهم است.

 

 

 

 

بره پخته شده در انار برای یلدا

 

 

 

 

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه بره پخته شده در انار
  • 1 کیلوگرم و 300 گرم گوشت بره قطعه قطعه شده
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
  • 1 عدد پیاز خرد شده
  • 4 حبه سیر خرد شده
  • 2 فنجان آب انار
  • یک سوم فنجان سرکه بالزامیک
  • 8 عدد برگ نعناع تازه
  • یک چهارم قاشق چای‌خوری رزماری خشک
  • یک چهارم قاشق چای‌خوری فلفل قرمز
  • 1 قاشق غذاخوری عسل
  • 2 قاشق غذاخوری دانه انار
  • 1 قاشق غذاخوری برگ نعناع خرد شده
  • 1 قاشق غذاخوری تخمه کدو
  1. فر را از قبل روی دمای 150 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
  2. گوشت بره را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
  3. روغن نباتی را در یک قابلمه مناسب برای فر گرم کنید. سپس گوشت بره را در آن قرار دهید و بگذارید تا تمام قسمت‌های آن به مدت 8 دقیقه قهوه‌ای شود.
  4. گوشت بره را در بشقاب قرار داده و دمای فر را کاهش دهید.
  5. پیاز و کمی نمک را داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا پیازها طلایی شوند. این فرایند حدود 3 دقیقه طول می‌کشد.
  6. سیر را اضافه کرده و آن را برای 30 ثانیه بپزید. سپس آب انار را به قابلمه اضافه کنید و تکه‌های قهوه‌ای شده ته قابلمه را بردارید.
  7. سرکه بالزامیک را به قابلمه اضافه کرده و دما را بالا ببرید تا مواد به جوش بیایند.
  8. برگ‌های نعناع، رزماری و فلفل قرمز را در مخلوط آب انار بریزید و تا حدود 10 دقیقه به جوشاندن ادامه دهید تا مایع به نصف کاهش یابد.
  9. گوشت بره و آب انار را به قابلمه برگردانید، سپس مخلوط انار را روی گوشت ریخته و بپوشانید. بگذارید گوشت به مدت 2 ساعت بپزد تا زمانی که چنگال به راحتی در آن فرو رود.
  10. گوشت را از قابلمه خارج کرده و دمای فر را افزایش دهید تا مخلوط انار به جوش برسد. این کار را برای 5 دقیقه ادامه دهید تا مایع به یک سوم کاهش یابد.
  11. گوشت بره را با نمک، فلفل و عسل مزه‌دار کرده و دوباره به فر برگردانید. این مرحله را هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
  12. در نهایت، این غذای خوشمزه را با دانه‌های انار، برگ نعناع خرد شده و تخمه کدو تزئین کرده و سرو کنید.

19. سس باربیکیو انار

سس باربیکیو انار یک گزینه عالی برای تزئین غذاها و ایجاد طعمی خاص و دلپذیر در شب یلدا است. این سس با ترکیب شیرینی و ترشی رب انار، طعم فوق‌العاده‌ای به غذاهای شما می‌دهد و می‌توانید از آن برای خیساندن گوشت قبل از پخت استفاده کنید و طعم بی‌نظیری به آن اضافه کنید که باعث ارتقاء طعم‌های معمولی به یک سطح جدید می‌شود.

سس باربیکیو انار برای یلدا

لوازم مورد نیاز ( 4نفر) طرز تهیه سس باربیکیو انار
  • 1 قاشق غذاخوری سس سویا تیره
  • 2 قاشق غذاخوری سس کچاپ
  • 1.5 قاشق غذاخوری رب انار
  • 1.5 قاشق غذاخوری عسل
  • 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
  • 1 قاشق چای‌خوری سس خردل
  • 1 حبه سیر له شده
  • یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک دریایی
  • یک چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
  • یک چهارم قاشق چای‌خوری پاپریکا
  1. تمام مواد را در یک کاسه مناسب ریخته و خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی به دست آید.
  2. سس آماده است و می‌توانید از آن برای تزئین غذاها یا خیساندن گوشت استفاده کنید.

نکته: این سس نباید بیش از 45 دقیقه حرارت ببیند، زیرا سوختن سس کچاپ می‌تواند باعث ایجاد طعم تلخ در غذا شود.

سخن پایانی

با انتخاب بهترین شام برای یلدا، می‌توانید خاطرات خوش و بی‌نظیری بسازید که تا سال‌ها در ذهن مهمانانتان باقی بماند. امیدواریم ایده‌هایی که در این مطلب از مجله آراز استیل به اشتراک گذاشتیم، به شما کمک کرده باشد تا شب یلدای متفاوت و لذت‌بخشی را رقم بزنید. پس سفره‌ی خود را با بهترین طعم‌ها پر کنید و از شب یلدا به بهترین شکل ممکن لذت ببرید!

همچنین اگر قصد دارید تا در شب یلدا غذایی بی‌نظیر با طعم اصیل ایرانی آماده کنید، تجهیزات پخت با کیفیت می‌تواند نقش مهمی در نتیجه نهایی داشته باشد. برای تهیه بهترین لوازم پخت و پز ایرانی، پیشنهاد می‌کنیم به اراز استیل مراجعه کنید. با تجهیزات حرفه‌ای این مجموعه، آشپزی شما به سطحی جدید از دقت و راحتی خواهد رسید. 🍽️✨

خرید تجهیزات پخت غذای ایرانی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *