آیا می‌دانید که هر نوع قهوه روش تهیه خاص خود را دارد که به طعم بی‌نظیر آن کمک می‌کند؟ اگر شما صاحب کافی شاپ هستید یا یک عاشق قهوه که به دنبال تهیه بهترین فنجان قهوه در خانه است، این مقاله برای شماست!
در این مقاله طرز تهیه انواع قهوه در کافی شاپ را بررسی خواهیم کرد. از اسپرسو گرفته تا کاپوچینو و لاته، هر نوع قهوه را با جزئیات کامل توضیح خواهیم داد تا شما بتوانید با اطلاعات کامل و دقیق، قهوه با کیفیتی تهیه کنید. با ما همراه باشید تا بتوانید تجربه متفاوت و لذت‌بخشی از نوشتن قهوه داشته باشید، چه در کافی شاپ و چه در خانه.
انواع قهوه در کافی شاپ
در کافی شاپ‌ها، انواع مختلفی از قهوه با روش‌های گوناگون تهیه و سرو می‌شود. هر نوع قهوه دارای طعم و عطر خاص خود است و روش تهیه آن‌ها نیز متفاوت است. فرقی ندارد صاحب کافی شاپ باشید یا بخواهید در خانه برای خود و مهمانانتان قهوه درست کنید؛ دانستن طرز تهیه انواع قهوه می‌تواند شما را به یک باریستای حرفه‌ای تبدیل کند. در این بخش، به بررسی طرز تهیه انواع قهوه در کافی شاپ می‌پردازیم تا شما بتوانید این نوشیدنی‌های لذیذ را به درستی در خانه یا کافی شاپ خود تهیه و سرو کنید.
اسپرسو (Espresso)
اسپرسو پایه و اساس بسیاری از انواع قهوه در کافی شاپ‌ها است. برای تهیه اسپرسو، ابتدا باید قهوه به طور دقیق و ریز آسیاب شود. سپس قهوه آسیاب شده را در پرتافیلتر دستگاه اسپرسو قرار داده و فشرده کنید. دستگاه را روشن کرده و اجازه دهید آب داغ با فشار زیاد از میان قهوه عبور کند. نتیجه‌ی نهایی یک شات کوچک و غلیظ از قهوه با طعم قوی و عطر غنی خواهد بود. اسپرسو می‌تواند به تنهایی سرو شود یا به عنوان پایه‌ای برای دیگر نوشیدنی‌های قهوه استفاده شود.
آمریکانو (Americano)
آمریکانو یکی دیگر از انواع قهوه در کافی شاپ‌ها است که از ترکیب اسپرسو و آب داغ تهیه می‌شود. برای تهیه آمریکانو، ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید. سپس مقدار مناسبی آب داغ را به اسپرسو اضافه کنید. این نوشیدنی دارای طعم ملایم‌تری نسبت به اسپرسو است و به دلیل رقیق بودنش، می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی مناسب برای کسانی که طعم قهوه‌ی خالص را می‌پسندند، مورد استفاده قرار گیرد.
کاپوچینو (Cappuccino)
کاپوچینو یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در کافی شاپ‌ها است که از ترکیب اسپرسو، شیر بخار زده و کف شیر تهیه می‌شود. برای تهیه کاپوچینو، ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید و در فنجان بریزید. سپس شیر را با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسو بخار زده و تبدیل به کف کنید. شیر بخار زده را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید و سپس کف شیر را روی سطح نوشیدنی بریزید. کاپوچینو باید دارای یک لایه ضخیم از کف شیر باشد که طعم و عطر منحصر به فردی به نوشیدنی می‌بخشد.
آیس موکا (Iced Mocha)
آیس موکا یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در کافی شاپ‌ها است که ترکیبی از قهوه اسپرسو، شیر، سس شکلات و یخ است. برای تهیه آیس موکا، ابتدا یک شات اسپرسو را آماده کنید و در یک لیوان بلند بریزید. سپس یک یا دو قاشق غذاخوری سس شکلات به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. سپس لیوان را با یخ پر کنید و شیر سرد را به آرامی به آن اضافه کنید تا لیوان پر شود. در نهایت، می‌توانید با افزودن خامه زده شده و چند قطره سس شکلات به سطح آن، آیس موکای خود را تزئین کنید.
موکا (Mocha)
موکا ترکیبی از اسپرسو، شیر بخار زده و سس شکلات است که طعم شیرین و شکلاتی به نوشیدنی می‌بخشد. برای تهیه موکا، ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید و در لیوان بریزید. سپس یک یا دو قاشق غذاخوری سس شکلات به اسپرسو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شود. شیر را با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسو بخار زده و به مخلوط اسپرسو و شکلات اضافه کنید. در نهایت، می‌توانید با افزودن کف شیر و تزئیناتی مانند خامه زده شده و پودر کاکائو، موکای خود را آماده سرو کنید.
ماکیاتو (Macchiato)
ماکیاتو یک نوشیدنی ساده و غلیظ است که از ترکیب اسپرسو و مقدار کمی کف شیر تهیه می‌شود. برای تهیه ماکیاتو، ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید و در فنجان بریزید. سپس مقدار کمی شیر را بخار زده و تبدیل به کف کنید. کف شیر را به آرامی روی سطح اسپرسو بریزید. ماکیاتو دارای طعم قوی‌تری نسبت به لاته و کاپوچینو است و برای کسانی که به دنبال یک نوشیدنی قهوه غلیظ و کمی شیرین هستند، مناسب است.
رستریتو (Ristretto)
رستریتو یکی از انواع قهوه در کافی شاپ‌ها است که از تهیه یک شات کوتاه‌تر و غلیظ‌تر از اسپرسو به دست می‌آید. برای تهیه رستریتو، مقدار کمتری آب را از میان قهوه آسیاب شده عبور دهید. این باعث می‌شود که نوشیدنی نهایی دارای طعم قوی‌تر و غلیظ‌تری نسبت به اسپرسو باشد. رستریتو به دلیل غلظت بالایش معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود و می‌تواند به تنهایی یا به عنوان پایه‌ای برای دیگر نوشیدنی‌های قهوه استفاده شود.
فلت وایت (Flat White)
فلت وایت یکی از نوشیدنی‌های محبوب در کافی شاپ‌ها است که از ترکیب اسپرسو و شیر بخار زده با کمترین میزان کف شیر تهیه می‌شود. برای تهیه فلت وایت، ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید و در لیوان بریزید. سپس شیر را با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسو بخار زده و تبدیل به کف کنید. اما برخلاف لاته، تنها مقدار کمی کف شیر به نوشیدنی اضافه کنید. فلت وایت دارای طعم ملایم و خامه‌ای است و به دلیل استفاده از مقدار کمتر کف شیر، طعم قهوه قوی‌تر احساس می‌شود.
آیس کافی (Iced Coffee)
آیس کافی یکی از انواع قهوه در کافی شاپ‌ها است که به صورت سرد سرو می‌شود و مناسب روزهای گرم تابستان است. برای تهیه آیس کافی، ابتدا یک شات اسپرسو یا قهوه دم کرده تهیه کنید و بگذارید خنک شود. سپس لیوان را با یخ پر کنید و قهوه سرد شده را به آن اضافه کنید. می‌توانید آیس کافی را با افزودن شیر، شکر یا شربت‌های طعم‌دهنده مختلف مانند وانیل یا کارامل خوش‌طعم‌تر کنید. آیس کافی را با یک نی سرو کنید و از طعم خنک و دلچسب آن لذت ببرید.
آیس لاته (Iced Latte)
آیس لاته یکی دیگر از نوشیدنی‌های سرد و محبوب است که از ترکیب اسپرسو، شیر سرد و یخ تهیه می‌شود. برای تهیه آیس لاته، ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید و بگذارید خنک شود. سپس لیوان را با یخ پر کنید و اسپرسو سرد شده را به آن اضافه کنید. شیر سرد را به لیوان اضافه کنید تا لیوان پر شود. می‌توانید آیس لاته را با افزودن شربت‌های طعم‌دهنده مختلف خوش‌طعم‌تر کنید. آیس لاته یک نوشیدنی خنک و ملایم است که برای روزهای گرم بسیار مناسب می‌باشد.
لاته (Latte)
لاته یکی دیگر از انواع قهوه در کافی شاپ‌ها است که از ترکیب اسپرسو و شیر بخار زده تهیه می‌شود. برای تهیه لاته، ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید و در لیوان بریزید. سپس شیر را با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسو بخار زده و تبدیل به کمی کف کنید. شیر بخار زده را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید و کف شیر را روی سطح نوشیدنی بریزید. لاته دارای طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری نسبت به کاپوچینو است و می‌تواند با افزودن طعم‌دهنده‌های مختلف مانند وانیل یا کارامل خوش‌طعم‌تر شود.
آفوگاتو (Affogato)
آفوگاتو یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع قهوه در کافی شاپ‌ها است که شامل قهوه اسپرسو و بستنی وانیلی است. برای تهیه آفوگاتو، یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی را در یک لیوان یا کاسه کوچک قرار دهید. سپس یک شات اسپرسو تازه تهیه کنید و آن را به آرامی روی بستنی بریزید. بستنی با حرارت اسپرسو کمی ذوب شده و ترکیبی دلچسب ایجاد می‌کند که می‌توانید فوراً سرو کنید.
آیس کاپوچینو (Iced Cappuccino)
آیس کاپوچینو یک نوشیدنی خوشمزه و تابستانی است که شامل قهوه اسپرسو، شیر سرد و یخ است. برای تهیه آیس کاپوچینو، ابتدا یک شات اسپرسو آماده کنید و در یک لیوان بلند بریزید. سپس شیر سرد را به همراه مقداری یخ در مخلوط‌کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا کف کند. سپس این مخلوط کف‌دار را به لیوان حاوی اسپرسو اضافه کنید. می‌توانید آیس کاپوچینو را با افزودن پودر کاکائو یا دارچین روی آن، تزئین کنید.
قهوه ترکی (Turkish Coffee)
قهوه ترکی یکی از قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین روش‌های تهیه قهوه است که هنوز هم در بسیاری از کافی شاپ‌ها محبوب است. برای تهیه قهوه ترکی، به یک قهوه‌جوش ترکی (جزوه) نیاز دارید. در جزوه، آب سرد و مقدار مناسبی قهوه بسیار نرم آسیاب شده را بریزید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شود. سپس جزوه را روی حرارت کم قرار دهید و صبر کنید تا قهوه به آرامی به جوش بیاید. هنگامی که کف روی قهوه شکل گرفت و قهوه شروع به جوشیدن کرد، آن را از روی حرارت بردارید و در فنجان‌های کوچک سرو کنید.
قهوه فرانسه (French Press)
قهوه فرانسه یکی از روش‌های ساده و مؤثر تهیه قهوه است که با استفاده از قهوه‌ساز فرانسه (فرنچ پرس) انجام می‌شود. برای تهیه قهوه فرانسه، ابتدا آب را به جوش بیاورید و بگذارید کمی خنک شود تا به دمای مناسب برسد. در این زمان، مقدار مناسبی از قهوه آسیاب شده را در فرنچ پرس بریزید. سپس آب داغ را به آرامی روی قهوه بریزید و به مدت چند دقیقه صبر کنید. سپس پیستون فرنچ پرس را به آرامی فشار دهید تا قهوه جدا شود و در نهایت قهوه فرانسه خود را در فنجان سرو کنید.
کلد برو (Cold Brew)
کلد برو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های سرد قهوه است که با استفاده از روش خیساندن قهوه در آب سرد تهیه می‌شود. برای تهیه کلد برو، ابتدا مقدار مناسبی از قهوه آسیاب درشت را در یک ظرف بزرگ بریزید و آب سرد را به آن اضافه کنید. این مخلوط را به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا قهوه به خوبی خیسانده شود. سپس قهوه را از طریق فیلتر جدا کرده و در یک بطری یا ظرف دیگر بریزید.
آیریش کافی (Irish Coffee)
آیریش کافی یا قهوه ایرلندی یک نوشیدنی گرم و دلپذیر است که ترکیبی از قهوه اسپرسو، ویسکی ایرلندی، شکر و خامه است. برای تهیه آیریش کافی، ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید و در یک لیوان مقاوم به حرارت بریزید. سپس یک یا دو قاشق چای‌خوری شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. مقداری ویسکی ایرلندی به قهوه اضافه کنید و در نهایت خامه زده شده را به آرامی روی سطح قهوه بریزید تا به صورت لایه‌ای بماند.
قهوه ویتنامی (Vietnamese Coffee)
قهوه ویتنامی یک نوشیدنی شیرین و غلیظ است که با استفاده از قهوه‌ساز ویتنامی (فیلتر مخصوص) تهیه می‌شود. برای تهیه قهوه ویتنامی، ابتدا مقداری شیر غلیظ شیرین شده را در یک لیوان بریزید. سپس فیلتر قهوه ویتنامی را روی لیوان قرار دهید و مقدار مناسبی از قهوه آسیاب شده را در آن بریزید. آب داغ را به آرامی روی قهوه بریزید و صبر کنید تا قهوه به آرامی از فیلتر عبور کند و به لیوان بریزد. قهوه ویتنامی را می‌توانید به صورت گرم یا با یخ سرو کنید.
قهوه یونانی (Greek Coffee)
قهوه یونانی شبیه به قهوه ترکی تهیه می‌شود و یکی از انواع قهوه در کافی شاپ‌ها است که طرفداران زیادی دارد. برای تهیه قهوه یونانی، به یک قهوه‌جوش کوچک (برمک) نیاز دارید. مقدار مناسبی از قهوه نرم آسیاب شده و شکر را در برمک بریزید و آب سرد را به آن اضافه کنید. برمک را روی حرارت کم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا قهوه به جوش بیاید. هنگامی که کف روی قهوه شکل گرفت، آن را از روی حرارت بردارید و در فنجان‌های کوچک سرو کنید.
قهوه عربی (Arabic Coffee)
قهوه عربی یکی از انواع قهوه در کافی شاپ‌ها است که با استفاده از هل و ادویه‌های دیگر تهیه می‌شود و طعم متفاوتی دارد. برای تهیه قهوه عربی، ابتدا مقدار مناسبی از قهوه نرم آسیاب شده و هل آسیاب شده را در یک قهوه‌جوش عربی بریزید. سپس آب سرد را به آن اضافه کنید و قهوه‌جوش را روی حرارت کم قرار دهید. به آرامی هم بزنید تا قهوه به جوش بیاید و کف روی آن شکل بگیرد. سپس قهوه را از روی حرارت بردارید و در فنجان‌های کوچک سرو کنید.
اگر قصد دارید کافی شاپی راه اندازی کنید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله “وسایل مورد نیاز برای کافی شاپ” را نیز در بخش مجله آراز استیل مطالعه کنید.
سخن پایانی
با شناخت و طرز تهیه انواع قهوه در کافی شاپ می‌توانید تجربه متنوع و لذت‌بخشی از نوشیدن قهوه داشته باشید. هر نوع قهوه دارای طعم و عطر خاص خود است و روش تهیه آن می‌تواند بر این خصوصیات تأثیرگذار باشد. با تمرین و تجربه می‌توانید به مهارت لازم برای تهیه انواع قهوه در خانه یا کافی شاپ دست پیدا کنید و از این نوشیدنی‌های دلپذیر لذت ببرید.